Le Petit Chaumont

BIO

François en Chantal Sivine vestigden zich 7 jaar geleden op hun Ittroise-heuvel. Het allereerste jaar plantten ze de eerste wijnstokken in Petit Chaumont.

Dezelfde wijnstokken die vandaag de eerste zijn van zo’n 2500 wijnstokken die wortel schieten rond hun boerderij en charmante gîte. In Le Petit Chaumont worden de bubbels op traditionele en ambachtelijke wijze gemaakt. Dit beperkt de productie, die op menselijke schaal blijft en ons mooie flessen Riesling en Solaris zal opleveren, de twee vlaggenschip nectars die François en Chantal aanbieden.

Voor Brouwerij Bobbi was het belangrijk om deze lokale wijnbouw in de kijker te zetten, want Petit Chaumont heeft de brouwerij geholpen bij de productie van Holy Hit, een ambachtelijk bier dat bij het publiek bekend staat als een verrassende gevinifieerde UFO, gemaakt met de Riesling wort van de oogst van de wijngaard.

“De wijnstok groeit. Je moet hem verzorgen, zorgvuldig en onvermoeibaar verzorgen, anders komt er niets goeds van terecht!” – Chantal