Les Moutons Bruxellois

BIO

Toen hij jong was, volgde hij een landbouwopleiding om bessen te kweken, maar tijdens zijn opleiding besloot hij het roer om te gooien en koos hij voor een heel ander vakgebied met een onaantrekkelijke reputatie.
Vandaag is hij een bevestigd schapenfokker, en pas in 2018 is hij volledig toegewijd aan het avontuur na het volgen van landbouwopleidingen in Wallonië, Vlaanderen en een stage bij de Urban Berbers in Parijs.

Als leraar in een beroepsschool in Molenbeek verdeelt hij zijn tijd tussen school en zijn kudde. Een dertigtal ooien zwerft over de weiden van het natuurreservaat Zavelenberg in Sint-Agatha-Berchem. De boerderij, Les moutons bruxellois genaamd, produceert lamsvlees en zwarte wol. Het vlees, afkomstig van lammeren die in de open lucht op gras worden gehouden, wordt in pakketten verkocht aan particulieren, maar ook geleverd aan enkele Brusselse restaurants die veel belang hechten aan de herkomst van hun producten.