Permafungi

BIO

Dans les caves de Tour et Taxi, en dessous de l’activité éclectique de cette zone urbaine maintes et maintes fois réinventée, s’est logé Permafungi, une jeune coopérative à finalité sociale qui y fait pousser des champignons grâce à un déchet urbain très commun: le marc de café!

Depuis bientôt dix ans maintenant, les vélos de Permafungi sillonnent Bruxelles pour y récolter le marc de café qui leur permet ensuite de lancer leur culture de pleurotes au cœur de la capitale. Pour ne rien gâcher à cette initiative, la réflexion a été poussée encore plus loin et le marc de café, une fois utilisé par Permafungi comme un substrat pour leurs champignons, utilise le résidu pour produire de l’engrais naturel et des matières recyclées pour fabriquer des myco-matériaux tels que des luminaires biodégradables, des panneaux isolants et du packaging. Dans les caves de Tour et Taxi, rien ne se perd, tout s’utilise: la coopérative est un véritable acteur de l’économie circulaire.

En plus de leur production, l’équipe propose des visites, des formations et des kits de culture qui permettent de recycler ses déchets ménagers tout en produisant des champignons. Permafungi souhaite réellement contribuer à la résilience urbaine, et en fait sa mission à travers ses activités.